Bent u met een groep groter dan 35 personen, dan proeft u het jubileumbier Isid'or gratis.
Tel:
+31 013-5334649
+31 0653742888
kvk: NL1833.69393.B01
email: Mail naar

  • La Trappe Blond

    07-07-09
    Witlof, appel en gerookte ham met La Trappe Blond

    Ingredienten
    - 400 gram witlof - twee zoetzure appelen - een eetlepel suiker - 150 gram gerookte, magere ham (aan een stuk) - twee theelepels grove mosterd - twee eetlepels roomboter - twee eetlepels zonnebloemolie - 2 dl La Trappe Blond - vier eetlepels slagroom of koksroom - peper en zout naar smaak

    Bereiding
    Witlof in reepjes snijden. De appelen schillen, klokhuizen verwijderen en in reepjes snijden. Een mengsel van boter en olie verhitten in een koekenpan met anti-kleeflaag en hierin de reejes witlof en appel om en om bakken. Af en toe omscheppen en ervoor zorgen dat de reepjes witlof en appel beetgaar blijven. Suiker, bier en grove mosterd erbij doen en nog even verhitten. Goed omscheppen en tenslotte de room erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Dit mengsel verdelen over voorverwarmde borden en garneren met reepjes gerookte, magere ham. Serveer hierbij warme toast of ciabatta brood. Drink een goed gekoeld gals La Trappe Blond.

    • << terug